DOÇ.DR. OKTAY YAZGAN

Broyler rasyonlarında tam yağlı soya (extrüde soya)’nın performansa, bazı karkas karakterlerine ve pankreas ağırlığına etkisi üzerine bir araştırma A Research on the usage of extruded full-fat sayabean in broiler rations

öz Araştırmada, broyler rasyonlarında protein ve enerji kaynağı olarak kullanılan soya küspesi ve bitkisel yağ (soya yağı) yerine tam yağlı extrude soyanın İkâme edilebilme imkanları araştırılmıştır. Araştırmada, 250 adet günlük ticari Hybro civciv kullanılmıştır. Civcivlere ilk dört hafta % 22 proteinli etlik civciv yemi, son dört hafta ise % 20 proteinli etlik piliç yemi verilmiştir. Kontrol rasyonu (K), piyasada kullanılan pratik rasyonları temsil eden ve bünyesinde % 28 soya küspesi + soya yağı karışımı ( % 84.2 soya küspesi + % 15.8 soya yağı) ihtiva eden bir rasyondur. Deneme rasyonları, kontrol rasyonundaki soya küspesi + yağ karışımı yerine % 28 (Rl), % 21 (R2), % 14 (R3) ve % 7 (R4) tam yağlı extrude soya ikâme edilerek elde edilmiştir. Deneme gruplarında 8. hafta sonunda ortalama canlı ağırlık sırasıyla 2740.0, 2737.4, 2655.2, 2714.1 ve 2809.4 g ve yem değerlendirme sayısı ise 1.99, 1.95, 1.94, 2.02 ve 2.02 olarak tesbit edilmiştir. Deneme sonunda grupların karkas randımanları sırasıyla % 78.5, % 75.7, % 78.0, % 77.7 ve % 77.1 5 canlı ağırlığın yüzdesi olarak abdominal yağ miktarları sırasıyla % 2.07, % 2.46, % 2.51, % 2.26 ve £ 2,25 olurken, pankreas ağırlıkları yine sırasıyla 3.83, 4.70, 5.05, 4.84 ve 4.93 g olarak tesbit edilmiştir.

Hayvani ve nebati proteinlerin ve yağların erkek tavşanlarda plazma ve karaciğerde protein ve çeşitli lipid franksiyonlarına ve performansa etkileri

ÖZ Bu araştırma hayvani ve nebati proteinler ile hayvani ve nebati yağların değişen seviyelerinin performans, plazma ve kara ciğerde toplan protein, lipid, kolesterol, serbest kolesterol, yüksek yoğunluklu lipoprotein (YYL) kolesterol ile düşük yoğunluklu lipoprotein (DYL) kolesterol miktarlarına ve bazı organ ağırlıklarına etkilerini tesbit gayesiyle yapılmıştır..Deneme rasyonları % 17 hayvani ve % 17 nebati protein ihtiva eden temel rasyonlarm her birine % 1.5, 3.0 ve 4. 5 hayvani ve nebati yağ ilave edilerek hazırlanmıştır. Çalışmada 12 deneme ve 2 kontrol rasyonu mevcuttur. Denme 56 erkek tavşanla yürütülmüştür. Her bir deneme ünitesinde 4 tavşan bulunan 14 deneme ünitesi hazırlanmıştır. Tav şanlar 15 gün ön deneme diyetleriyle beslenmişlerdir. Fundan son ra 75 günlük bir süre deneme diyetleriyle beslenmişlerdir. Tav şanlarda canlı ağırlık 14 gün aralıklarla tek tek tartılarak ve yem tüketimleri ise replikasyonlarda tayin edilmiştir» Her 14 günlük aralığın sonunda plazma toplam proteini, toplam lipid, toplam kolesterol ve serbest kolesterolünün tayini için içinde sodyum sitrat (% 3.8) bulunan şırınga ile kalpten her tavşandan yaklaşık 5 mi kan alınmıştır, -Plazma örneklerinde YYL ve DYL fraksiyonları da tayin edilmiştir. Tavşanlar altıncı peryodun sonunda başları kesilerek öldürülmüş ve karaciğer, kalb, böbrek ve karkas ağırlıkları tayin edilmiştir. ” Plazma ve karaciğerin toplam protein, lipid, kolesterol ve çeşitli kolesterol fraksiyonlarının konsantrasyonları tam otomatik spektrofotaıetre ile tayin edilmiştir. Deneme gruplarındaki yem tüketimi hayvani protein ihtiva 2 eden rasyonlarla beslenenlerde nebati protein ihtiva eden rasyonlarla beslenen deneme gruplarından daha yüksek olmuştur, Hebati protein ihtiva eden rasyonlarla beslenen grupların karaciğer ağırlıkları hayvani protein ihtiva* eden rasyonlarla beslenen gruplarınkinden “Â 10 daha yüksek olmuştur. Fayvani proteinle beslenen grupların plazma ve karaciğeri erindeki toplam protein nebati proteinle beslenen gruplarınkinden daha yüksek olmuştur. Plazma ve karaciğerdeki toplam kolesterol, serbest kolesterol, YYL ve DYL kolesterol konsantrasyonları hayvani yağ ihtiva eden rasyonlarla beslenen gruplarda daha yüksek bulunmuştur.Hayvani ve nebati yağların plazma YYL ve DYL kolesterol miktarlarına etkileri önemli olmuştur. İT ebat i protein ihtiva eden rasyonlarla beslenen bütün grupların karaciğeri erindeki YYL kolesterol miktarları hayvani proteinle beslenen gruplardan daha yüksek bulunmuştur. Bununla beraber, karaciğer’ DYL kolestarol değerleri ise hayvani protein ihtiva eden rasyonlarla beslenen gruplarda nebati protein ihtiva eden rasyonlarla beslenenlerinkinden daha yük sek olmuştur. Genel olarak, hayvani yağ ve onun değişen seviyeleri plazma ve karaciğerde kolestarol fraksiyonları üzerinde nebati yağ ve onun değişik seviyelerinden daha etkili bulunmuştur-.